Receita da Região Amazônica: Pirarucu com Castanha do Pará e Abacaxi

O Pirarucu de Casaca é um prato saboroso e fácil de fazer!

Ingredientes:

-1/2 kg de Pirarucu

- Castanha do Pará

- 1 Abacaxi

- 1 cebola média

- 3 pimentinhas médias

- 1/2 maço de cheiro verde

- 1/2 chicória

- 1/2 pimentão

- 1 garrafa de leite de coco

Rendimento: Serve duas pessoas

Modo de Preparo:

Primeiro, refogue a cebola, o alho, cheiro verde e as pimentinhas e misture com o Pirarucu já pronto e desfiado. Em seguida, molhe a farofa com leite de castanha do Pará até que ela pegue consistência e misture-a com a batata-palha.

Corte o abacaxi em rodelas e doure-os na chapa.

Concluídas essas três etapas, comece a montar o prato, intercalando camadas de Pirarucu, farofa e abacaxi. Leve-o ao forno médio por cerca de 10 minutos e depois sirva-o, de preferência com a famosa cachaça de Jambú da Terra do Meio.

Esta receita vem do Restaurante Rural da Terra do Meio.

André Nunes é o Chef e idealizador do sítio que foi transformado em restaurante e refúgio ecológico, trazendo o melhor da culinária típica da fazenda, a famosa cachaça "jamburana" e ainda um convidativo igarapé.

Endereço: Rua do Uriboca, 3000 - São João (Marituba - PA)

Telefone: (91) 3277 - 2975

Horário de Funcionamento: de Terça a Domingo, das 9h às 17h.

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